Ideales para un catering, para el verano, para picar y lo mejor de todo que podemos rellenarlos con mil variantes, yo les dare la base y algunos rellenos y luego ya saben que la cocina es imaginacion.
INGREDIENTES
12 crêpes*
1 lechuga
2 huevos duros
150gs de atun
4 barritas de kanikama
1 manzana granny smith
mayonesa - zumo de limon
salsa danesa (opcional)
sal - pimienta
PREPARACION
Lavamos y secamos muy bien la lechuga, la cortamos en julianas muy, pero muy finitas. Picamos los huevos duros, los palitos de kanikama, rayamos la manzana y vamos colocando todos los ingredientes en un cuenco donde podamos ir mezclando. Quitamos todo el aceite o agua del atun y lo agregamos. Falta solo el zumo de limon para que la manzana no se oxide. Una vez tengamos todos los ingredientes solo debemos mezclar, salpimentar, agregar la salsa danesa y la mayonesa necesaria hasta obtener una pasta untable.
Y comenzamos a rellenar nuestro crêpes, 3/4 parte del crèpe es lo que debemos cubrir con la pasta y enrrollar como un canelon. Los cortamos por la mitad al bies (en diagonal). Llevamos una hora minimo al frio antes de servir.
En casa les encantan, la verdad que son muy ricos y frescos.
Solo espero que les guste y me cuente.......
Consejos
Les dije que les daria distintas ideas de rellenos, solo debemos reemplazar el atun y obviamente quitar las barritas de kanikama, el resto es la base para poder hacerlos de diferentes sabores. Pueden utilizar pollo picado. He hecho unos con palmitos y reemplace la mayonesa por salsa golf o salsa rosa. Nueces picadas con queso roquefort y si les agrada unos dátiles picados quedan muy bien. Salmon ahumado es una opcion muy buena. Como verán las variantes son infinitas y la manzana aunque nos les guste prueben primero, veran que queda ideal.
Es muy importante que la lechuga este sin una gota de agua y muy fina cortada, de lo contrario la textura del relleno no seria igual.
*La recetas de los crêpes pueden encontrar aqui en el blog en la seccion Masas basicas.
Como dice el titulo es una torta facil de hacer. Hoy estaba en casa tenia ganas de algo dulce y mirando lo que tenia en casa agarre un bols y comence a inventarme una torta. Una simple torta para merendar....
INGREDIENTES
2 huevos
1 taza de azucar
1 taza de aceite de girasol
1 taza de harina comun
1 taza de cacao en polvo
1/2 taza de leche
2 cucharadas de cafe (en polvo simplemente)
1 chupito de coñac
2 sobre de levadura royal
1 pizca de bicarbonato de sodio
PREPARACION
Batimos el azucar junto con los huevos hasta duplicar su volumen. Agregamos la taza de aceite y seguimos batido. Tamizamos el cacao y lo agregamos poco a poco. Ahora el cafe y seguimos con el batido, el chupito de coñac y la leche. Tamizamos la harina con los sobres de levadura y se la agregamos poco a poco y mezclamos hasta tener todo completamente incorporado. Cuando paren la batidora y vean que la preparacion hace burbujitas ya esta lista para llevar al molde.
Estas cantidades es para un molde redondo de 24cm por 8cm de alto. Cubrir muy bien el molde con aceite y harina (esto es para que no se pegue la torta). Colocamos la pasta y cubrimos la superficie con azucar comun (esto le dara un brillo y una textura especial).
Llevamos a horno precalentado a 180º durante 20' y 160' los 10' restantes. Igual verifiquen los tiempos porque todos los hornos no tienen la misma potencia. Mi horno es electrico, moderno y casi profecional con tanta tecnologia que tiene, por eso no garantizo el tiempo de coccion, osea tengan cuidado si no conocen su horno.
No abrir el horno hasta que no haya pasado los primeros 20' de lo contrario se bajara.
Puedo decirle que sale un bizcochuelo humedo y esponjoso y a los que saben que es una torta de marca "Exquisita" el mismo sabor.
Consejos:
Puden rellenarlo con las cremas que mas les gusten fresas, dulce de leche, una crema de nuez o de menta o una simple crema de leche montada o simplemente acompañarlo con una crema inglesa. Y ahora en verano con una buena bola de helado es perfecto. Pueden agregarles nueces a la preparacion que deben enharinar antes de incorporarlas a la mezcla (ésto es para que las nueces esten por toda la torta y no queden en el fondo)
Todas las tortas que quieran que sean de chocolate ya sea en polvo o cobertura yo les agrego café y coñac porque no solo intesificaran el sabor sino tambien el color.
El bicarbonato de sodio ayuda a la esponjosidad en su resultado final.
Esto es todo.......facil no........muy facil.
Y comenzamos a rellenar nuestro crêpes, 3/4 parte del crèpe es lo que debemos cubrir con la pasta y enrrollar como un canelon. Los cortamos por la mitad al bies (en diagonal). Llevamos una hora minimo al frio antes de servir.
